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María Cristina García Ángel · RED GTD MÉXICO 
BLOG Soberanía Alimentaria y Territorios Rurales

Contenidos   1. A manera de introducción
2. Entre lo técnico y lo político: seguridad y soberanía alimentaria
3. La forma de alimentarnos hoy, ¿Primueve la seguridad o la soberanía alimentaria?
4. Dimensiones / Atributos de la Soberanía Alimentaria
5. Reflexiones teóricas al tenor de la soberanía alimentaria emanadas del Coloquio "Gestión Territorial de la Soberanía alimentaria"
6. Prototipos regionales para la seguridad y la soberanía alimentaria y el combate a la pobreza. Un enfoque territorial
7. Prototipos regionales II
8. Grupos de Investigación Acción Prioritaria (GIAP)
9. 
Propuesta Indicadores Culturales de Soberanía Alimentaria: Primeros resultados
10. Reforzamiento en campo del Proyecto de Investigación "Prototipos Regionales..."

  

 
 

10. Reforzamiento en campo del proyecto de investigación “Prototipos Regionales para la Seguridad y Soberanía Alimentaria y Combate a la Pobreza. Un Enfoque Territorial, en la Comunidad de Nuevo Jericó, Municipio de Palenque del Estado de Chiapas, México”
Noviembre 2018

 

El proyecto de investigación “PROTOTIPOS REGIONALES PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA Y COMBATE A LA POBREZA. UN ENFOQUE TERRITORIAL, cuya implementación en el estado de Chiapas está a cargo de la Facultad Maya de Estudios Agropecuarios de la Universidad Autónoma de Chiapas (FMEA-UNACH), está financiado por el Fondo para la implementación de proyectos científicos en atención a problemas nacionales del CONACYT y se lleva a cabo en 13 entidades de la República Mexicana bajo la coordinación general de la Universidad Autónoma Chapingo.

 

Las actividades en campo de este proyecto implican diversos procesos, uno de ellos es el reforzamiento de los GIAP1 en campo. Lo que compartimos ahora en este blog son actividades diversas que se llevaron a cabo los días 22 al 25 de abril de 2018 en la Comunidad Nuevo Jericó del municipio de Palenque, Chiapas en donde este proyecto ha venido trabajando a lo largo de 10 meses con hombres y mujeres campesinos interesados en mejorar sus procesos de producción, abasto y consumo de alimentos.

 

Las actividades en la comunidad fueron coordinadas por la Mtra. María Cristina García Angel y los estudiantes de estancia profesional de la carrera de Ingeniería en Desarrollo Rural de la FMAEA-UNACH: Guadalupe Zapo Romero, Diana Rosa Ignacio Domínguez y Yonatán Cruz Damas. Se contó con la colaboración del Mtro. Edmundo Gómez Horta de la Academia de Desarrollo Rural de la FMEA-UNACH, de la organización no gubernamental Casa de Apoyo a la Mujer Ixim Ansetic, A.C. y de los Cuidadores de la Madre Tierra de Palenque. Participaron también estudiantes de segundo módulo de la carrera de Ingeniería en Desarrollo Rural de la FMEA-UNACH.

 

El reforzamiento de prácticas agroecológicas insertas en el diseño de un prototipo regional para la seguridad y soberanía alimentaria estuvo a cargo del M.C. Pio Giovani Chávez Segura.

 

Las actividades se llevaron a cabo con la participación muy activa de las familias incorporadas a este proyecto, a continuación un pequeño resumen de estas actividades:

 

  • Elaboración de una biofábrica de microorganismos vivos como una técnica que ayuda a recuperar la fertilidad y vida de los suelos de parcelas degradadas, ya que descomponen la materia orgánica, mejoran la textura del suelo, incorporan nitrógeno a la tierra y ayudan a las plantas a absorber nutrientes.
     
  • Asesoría en la implementación de la parcela experimental de la comunidad misma que tiene por objetivo la conservación y mejoramiento del suelo para la producción de alimentos. La asesoría estuvo en función de identificar de manera conjunta con los campesinos las especies que pueden formar parte de las barreras vidas de la parcela, así como de la incorporación de prácticas de abono para la siembra y reforzamiento de las semillas con microorganismos.
  • Elaboración de caldo de ceniza como una herramienta sencilla para aumenta la resistencia de las plantas a las enfermedades, fortalecer las hojas por su alto contenido de sílice y ayudar a controlar el gusano cogollero, la mosca blanca, las cochinillas, entre otros.
     
  • Curso taller “cromatografía de suelos” como herramienta didáctica para que las y los campesinos identifiquen, a través de la cromatografía, cómo están sus suelos y a partir de esa “foto” de sus suelos analicen y actúen para mejorarlos. Se espera que con esta habilidad creada en los campesinos, a mediano plazo sean ellos mismos quienes den seguimiento a la salud de sus suelos.
     
  • Asesoría para el mejoramiento de semillas en campo, como una estrategia que recupera los conocimientos campesinos sobre este proceso. La actividad se llevó a cabo en la parcela de don Cristóbal, que es un campesino integrado al proyecto. Las recomendaciones fueron alrededor de ubicar desde la parcela, las plantas que de acuerdo a las necesidades de producción cumplan los criterios del campesino. Los criterios para esta selección fueron plantas con raíces fuertes, tallos gruesos, que no estén solas y que empiecen a jilotear. Con estos criterios se marcaron 55 plantas de maíz para que don Cristóbal inicie su selección de semillas desde este proceso. 
     
  • Primera Feria Gastronómica de Maíz y Frijol que tuvo como objetivo contribuir al rescate de la gastronomía local con platillos elaborados a base de Maíz y Frijol, para fomentar su importancia dentro de la dieta alimenticia de las familias pues en el diagnóstico de la situación alimentaria realizado en esa comunidad, se pudo observar la disminución del consumo de alimentos locales. En esta feria las y los expositores fueron personas de la comunidad quienes con mucho orgullo y dignidad presentaron los platillos que ellos mismos prepararon y que son parte de los pueblos de donde provienen: Zoques, Tseltales y Tsotsiles. Contamos también con la participación del restaurant  Zotz de Palenque que está interesados en la recuperación de comida tradicional, ellos presentaron dos platillos elaborados con maíz, flor de calabaza y frijol. Esta feria estuvo muy concurrida y con un ambiente de mucha alegría, también hubo sorpresas porque muchos de los platillos presentados no eran conocidos por el común de la comunidad.

Estas fueron las actividades de reforzamiento en campo para el proyecto del GIAP-Chiapas, esperamos cualquier duda, comentario, aportación para mejorar nuestro trabajo en campo.


 

 


 

1 Los GIAP son los Grupos de Investigación Acción Participativa que se crearon en cada una de los trece estados en los que estamos trabajando este proyecto. En entradas anteriores de este Blog compartimos como se constituyó el GIAP de Chiapas y actividades muy precisas del GIAP-Hidalgo.

 

 

 

 


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